烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是

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[单选题]

烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。
下列选项中，与这段文字意思不相符的是：

A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂

答案解析

答案解析：第一步：判断题型------本题为细节判断题第二步：分析题干选项表述“在食品加工中使用烧碱并不违法”，其中的“烧碱”概念范围扩大，在食品加工中使用工业烧碱违法，只有使用食品级烧碱才不违法，C项与文意不符,所以选C。第三步：分析选项A选项：由“食品级烧碱和工业级烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有”可知，A正确。B选项：由“在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的”可知，B正确。D选项：由“食品级烧碱和工业级烧碱的区别不在于主要成分”和“是一种高效的酸度调节剂”可知， D正确。本题为选非题，故本题选C。【2018-联考/四川-045】　　

参考答案：C

烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是

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