考试
2022-12-31 12:35:34

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。

题目描述

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。

A、 A、稀薄、弹性差

B、 B、稀薄、黏性差

C、 C、黏性较大,搅拌时不易带入空气

D、 D、黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难

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答案解析

C

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