考试
2021-02-25 22:41:37

(单选题)()是决定菜肴质量的关键环节。

题目描述

A主配料

B调味品

C厨师的手艺

D菜肴加工烹制的步骤、方法和要求

答案解析

[db:答案解析]

D参考解析:主配料是菜肴形成的基础,调味品直接决定着菜肴的口味。菜肴加工烹制的步骤、方法和要求是决定菜肴质量的关键环节,必须对四个步骤制定严格的程序和标准:①原材料的初加工;②原料切配;③烹制;④装盘。

加载中...
AI正在思考中,请稍候...