考试
2022-12-25 02:25:28

抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,兑汁烹炒的一种烹调方

题目描述

抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,兑汁烹炒的一种烹调方法。

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答案解析

对抓炒是将主料先经挂糊处理,再经过油炸等初步熟处理后,兑汁烹炒的一种方法。

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