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2022-12-17 10:12:43金陵菜是苏菜的四大风味之一,其著名的菜肴有
题目描述
金陵菜是苏菜的四大风味之一,其著名的菜肴有
A.盐水鸭
B.水煮牛肉
C.荔枝虾球
D.甜水牛排 
答案解析
解析同上
金陵菜又称“京苏菜”,是指以南京为中心,一直延伸到江西九江的菜系,是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜起源于先秦,隋唐已负盛名,至明清成流派。金陵菜原料多以水产为主,注重鲜活,刀功精细,善用炖、焖、烤、煨等烹调方法,口味平和,鲜香酥嫩。菜品细致精美,格调高雅。金陵菜讲究刀工,擅长火功,富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。金陵菜代表菜品有金陵鸭、金陵鲜、金陵草等。
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