考试
2022-12-25 00:42:14

述成形在面点制作工艺中的作用?

题目描述

述成形在面点制作工艺中的作用?

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答案解析

成形是中式面点制作工艺过程中一项重要的基本功,是面点外观形态的构成技术,包括手工成形和机械成形两种方式,其中以手工成形为主,即以各种方法、动作技巧形成花色品种。

成形是中式面点制作工艺过程中一项重要的基本功,是面点外观形态的构成技术,包括手工成形和机械成形两种方式,其中以手工成形为主,即以各种方法、动作技巧形成花色品种。

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