智慧树知到《餐桌上的奇妙世界（云南农业大学）》2020章节测

题目描述

智慧树知到餐桌上的奇妙世界（云南农业大学）网课章节测试参考答案：免费分享

1、营养教育是素质教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容。

A、正确

B、错误

参考答案：A

2、健康的基础是什么？

A、积极锻炼

B、合理饮食

C、心态平和

D、作息规律

参考答案：B

3、本课程希望引导大学生做到哪些内容？

A、进行合理的食物消费

B、坚持健康的膳食模式

C、提高营养意识

D、改善大学生的生长和营养状况

参考答案：ABCD

4、食品必须具备的首要条件是什么？

A、美味

B、安全卫生

C、营养

D、保质期长

参考答案：B

5、食品生产的各个环节中都可能遭受某些有害物质的污染。

A、正确

B、错误

参考答案：A

1、水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，提供人体一定的能量。

A、正确

B、错误

参考答案：B

2、黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化。

A、正确

B、错误

参考答案：A

3、成人体内的含水量约为？

A、35%-45%

B、55%-65%

C、75%-85%

D、90%以上

参考答案：B

4、腹泻而严重脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要原因，主要是因为缺水导致什么原因造成的？

A、缺水损失必需的营养物质

B、缺水导致矿物质流失

C、缺水导致电解质紊乱

D、缺水导致糖分大量减少

参考答案：C

5、哪些食物中含有大量的膳食纤维？

A、粗粮

B、蔬菜

C、水果

D、奶类

E、蛋制品

参考答案：ABC

6、豆类、坚果、鱼虾及蔬菜，尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾，钙含量很丰富。

A、正确

B、错误

参考答案：A

7、哪些矿物质是构成骨骼牙齿的主要原料？

A、钙、磷、镁

B、钙、铁、锌

C、钙、铁、磷

D、钙、铁、硒

参考答案：A

8、儿童缺钙易患那种病？

A、水俣病

B、痛痛病

C、软骨病

D、佝偻病