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2022-12-25 03:10:02过油的原则是原料应分别下锅,要求成品表面酥脆的应该复炸,体积
题目描述
过油的原则是原料应分别下锅,要求成品表面酥脆的应该复炸,体积大的原料应趁热下锅。要根据不同菜肴对色的要求采用不同的油。
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