考试
2022-12-25 03:14:39

干节烧卖成品为什么会离皮?

题目描述

干节烧卖成品为什么会离皮?

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答案解析

(1)蒸的时间过长,使馅料过份收缩;(2)馅料中的油份或肥肉过多;(3)肉剁得过烂;(4)皮硬、过厚。

(1)蒸的时间过长,使馅料过份收缩;(2)馅料中的油份或肥肉过多;(3)肉剁得过烂;(4)皮硬、过厚。

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