考试
2022-12-25 02:28:10

西餐冻房

题目描述

西餐冻房

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答案解析

即制作西餐冷、凉、生(未经烹调可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。在冻房要完成冷头盘、色拉、凉菜、果盘的制作与出品。

即制作西餐冷、凉、生(未经烹调可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。在冻房要完成冷头盘、色拉、凉菜、果盘的制作与出品。

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