人力资源管理师证
2025-03-11 02:57:45关于蛋白质营养价值评价,正确的是 ( )A生物学价值的高低取
题目描述
关于蛋白质营养价值评价,正确的是 ( )
A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值
B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小,所以无法确定哪种评价更安全
C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸,豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价
D食物中蛋白的含量以肉类最高,大豆次之
E一般而言,动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
答案解析
A,E
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