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2022-12-25 01:24:43蛋清起泡的原理,主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和(
题目描述
蛋清起泡的原理,主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和( ),经高速抽打后具有较强的发泡性能。
A、卵黏蛋白
B、卵清蛋白
C、卵白蛋白
D、抗胰蛋白酶
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答案解析
答案:A无
答案:A
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