(1)、添加量要严格控制。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:硝酸钠(钾)用于肉制品的最大使用量为0.50g/kg,亚硝酸钠(钾)用于腌制畜、禽肉类罐头、肉制品的最大使用量为0.15g/kg,残留量以亚硝酸钠计,肉类罐头不得超过0.05g/kg,肉制品不得超过0.03g/kgo
(1)、添加量要严格控制。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:硝酸钠(钾)用于肉制品的最大使用量为0.50g/kg,亚硝酸钠(钾)用于腌制畜、禽肉类罐头、肉制品的最大使用量为0.15g/kg,残留量以亚硝酸钠计,肉类罐头不得超过0.05g/kg,肉制品不得超过0.03g/kgo
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