考试
2022-12-09 10:16:3796、以下关于生焖的表述,准确的是()。 [单选题] *
题目描述
96、以下关于生焖的表述,准确的是()。 [单选题] *
A.酱爆时宜用中慢火爆炒,爆香后再下汤水焖制
B.焖制时要加盖
C.芡宜少,芡量宜稍紧
D.肉质软嫩的用油泡方法,肉质较韧的用酱料爆香后焖制
答案解析
D.肉质软嫩的用油泡方法,肉质较韧的用酱料爆香后焖制
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