考试
2022-12-09 10:16:37

96、以下关于生焖的表述,准确的是()。 [单选题] *

题目描述

96、以下关于生焖的表述,准确的是()。 [单选题] *

A.酱爆时宜用中慢火爆炒,爆香后再下汤水焖制

B.焖制时要加盖

C.芡宜少,芡量宜稍紧

D.肉质软嫩的用油泡方法,肉质较韧的用酱料爆香后焖制

答案解析

D.肉质软嫩的用油泡方法,肉质较韧的用酱料爆香后焖制

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