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2022-12-25 02:42:51同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会
题目描述
同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会有很大差异,所以用水分含量评估食品的耐储性等,不如采用AW评估可靠。
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答案解析
对
对
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