考试
2022-12-25 01:52:18

菜肴配份

题目描述

菜肴配份

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答案解析

即根据标准食谱即菜肴的成品质量特点,将菜肴的主要原料、配料,及其料进行有机配伍、组合,以提供炉灶岗位进行烹调

即根据标准食谱即菜肴的成品质量特点,将菜肴的主要原料、配料,及其料进行有机配伍、组合,以提供炉灶岗位进行烹调

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