考试
2022-12-25 00:50:34

用富含蛋白质的原料制汤,汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的()作用。

题目描述

用富含蛋白质的原料制汤,汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的()作用。

A、凝固

B、水合

C、水解

D、水化

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答案解析

C

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