考试
2022-12-25 02:31:03

中式蛋糕与西式蛋糕有何区别?

题目描述

中式蛋糕与西式蛋糕有何区别?

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答案解析

中式蛋糕在用料上面粉和糖都比较多,成品不易收缩,但绵软光泽较差;西式蛋糕则粉、糖用量较少,且撞油,成品柔软、油润、光亮。但收缩大

中式蛋糕在用料上面粉和糖都比较多,成品不易收缩,但绵软光泽较差;西式蛋糕则粉、糖用量较少,且撞油,成品柔软、油润、光亮。但收缩大

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