考试
2022-12-09 10:16:38136、在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆
题目描述
136、在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。 [单选题] *
A. 碳酸氢钠
B. 碳酸氢铵
C. 发酵粉
D. 枧水
答案解析
D. 枧水
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