考试
2022-12-09 10:16:38

136、在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆

题目描述

136、在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。 [单选题] *

A. 碳酸氢钠

B. 碳酸氢铵

C. 发酵粉

D. 枧水

答案解析

D. 枧水

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