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2022-12-25 02:07:51计算题:“豉椒鸡片”一份,用鸡肉300ɡ,净辣椒150ɡ,调
题目描述
计算题:“豉椒鸡片”一份,用鸡肉300ɡ,净辣椒150ɡ,调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元,辣椒每千克5元,销售毛利率为54%,试求该菜然理论售价多少?
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答案解析
解:(1)光鸡净料率63%,鸡肉净料率55%
解:(1)光鸡净料率63%,鸡肉净料率55%
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