考试
1970-01-01 08:00:00

【简答题】 食用淡水在烹饪中有什么作用?(技能鉴定,其他技能

题目描述

【简答题】 食用淡水在烹饪中有什么作用?

答案解析

水是烹调中最常用的传热介质;水是烹调中最主要的溶剂,具有分散和稀释作用;水是原料初加工的重要媒介;水分是构成菜点的成分之一;水分可影响菜肴的质感;水对烹饪原料的色泽有一定的影响;水有利于发酵正常进行。

水是烹调中最常用的传热介质;水是烹调中最主要的溶剂,具有分散和稀释作用;水是原料初加工的重要媒介;水分是构成菜点的成分之一;水分可影响菜肴的质感;水对烹饪原料的色泽有一定的影响;水有利于发酵正常进行。

加载中...
AI正在思考中,请稍候...