考试
2022-12-25 02:33:21使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起
题目描述
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面包制品切片( )
A、有均匀的孔隙
B、几乎没有酸酵的空隙
C、有比较细腻的网状结构
D、有疏松的蜂窝眼
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答案解析
B无
B
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