考试
1970-01-01 08:00:00福州菜的特点是?
题目描述
福州菜的特点是?
 A、注重以当地特产为条件选料
 B、清鲜、淡爽,偏于甜酸,尤其讲究调汤
 C、善用红糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用
 D、特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐
答案解析
BC
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