考试
2022-12-25 01:11:06

由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份,在发酵过程中生成糠醛和

题目描述

由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份,在发酵过程中生成糠醛和(),影响酒质,因此,稻壳用量要严格控制。

A、甲醇

B、多酚化合物

C、酚元化合物

D、果胶酸

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答案解析

A

A

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