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2022-12-25 01:06:38

怎样对豆豉坯进行发酵处理?

题目描述

怎样对豆豉坯进行发酵处理?

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答案解析

成曲升温后加18%的食盐,立即装入罐中至八成满,装时层层压实,盖上塑料薄膜及盖面盐,密封置室内或室外常温处发酵,4~6个月即可成熟。

成曲升温后加18%的食盐,立即装入罐中至八成满,装时层层压实,盖上塑料薄膜及盖面盐,密封置室内或室外常温处发酵,4~6个月即可成熟。

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