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2022-12-25 01:56:07豆腐乳大豆原料应该怎样选择?
题目描述
豆腐乳大豆原料应该怎样选择?
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答案解析
大豆有黄豆、青豆与黑豆之分。一般来说黄豆性柔糯,制成的豆腐宜于久置,黑豆性坚实,所以以采用黄豆为宜。
大豆有黄豆、青豆与黑豆之分。一般来说黄豆性柔糯,制成的豆腐宜于久置,黑豆性坚实,所以以采用黄豆为宜。
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