中式面点与西式面点的区别?

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中式面点与西式面点的区别?

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答:(1)原料选用上,西式面点糖、蛋、油、乳品等的比例较大,油脂以黄油为主,添加剂、改良剂等使用较多,中式面点以面粉为主,以糖、蛋、油为辅,油脂以植物油脂、动物油脂为主。无

答:(1)原料选用上,西式面点糖、蛋、油、乳品等的比例较大,油脂以黄油为主,添加剂、改良剂等使用较多,中式面点以面粉为主,以糖、蛋、油为辅,油脂以植物油脂、动物油脂为主。

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