考试
2022-12-25 01:11:09

淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀

题目描述

淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段(),淀粉的网状结构被破坏。

A、果糖

B、糊精

C、糖

D、葡萄糖

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答案解析

B

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