人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常

题目描述

[单选] 人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为： A.水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
B.水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
C.油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
D.水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量
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答案解析

：B　　　　[搜题无忧参考

本题为生活常识。第一步：分析考点油的密度比水小，沸点比水高，当少量的水进入到多量高温的油里时，水便会爆发性地汽化蒸发，在非常短的时间里激起周围的液体，这样油就被带得飞溅起来。因此产生了“溅油”的现象，所以选B。第二步：分析选项A选项：溅油是水剧烈汽化的物理变化，不是化学变化，排除。C选项：水是极性分子，而油属于脂类，极性很小。根据相似相溶原理，油水互不相溶，排除。D选项：水油不相溶，二者界面比较光滑，摩擦产生热量很小，且与题干中的溅油现象无关，排除。故本题选B。【2016-广东乡镇-079/广东县级-009】

人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常

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