奠定魏、蜀、吴三国三足鼎立局面的著名战役是（ ）。A官渡之战

本题考查的是文化素养中的中国史上的重大事件。公元208年，孙权、刘备联军在长江赤壁一带大破曹操大军，史称“赤壁之战”。此战之后，三国鼎立的局面逐渐形成。综上所述，B项正确。

A项，官渡之战，是东汉末年“三大战役”之一，也是中国历史上著名的以弱胜强的战役之一。建安五年，曹操军与袁绍军相持于官渡，在此展开战略决战。曹操奇袭袁军在乌巢的粮仓，继而击溃袁军主力。此战奠定了曹操统一中国北方的基础。与题意不符，故排除。

C项，淝水之战，发生于公元383年，是东晋十六国时期北方的统一政权前秦向南方东晋发起的侵略吞并的一系列战役中的决定性战役。淝水之战是中国历史上著名的以少胜多的战例。拥有绝对优势的前秦败给了东晋，国家也因此衰败灭亡，北方各民族纷纷脱离了前秦的统治，分裂为后秦和后燕为主的几个政权。而东晋则趁此北伐，把边界线推进到了黄河，并且此后数十年间东晋再无外族侵略。与题意不符，故排除。

D项，长平之战是秦国率军在赵国的长平一带同赵国军队发生的战争。此战是秦、赵两国之间的战略决战。与题意不符，故排除。

因此，本题正确答案为B。