A:真空环境的温度极低,可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
B:真空环境的温度很高,可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
C:真空环境的空气疏密程度很小,可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
D:真空环境的大气压力很低,大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
蔬菜进行真空脱水是考虑到真空环境下气压低,蔬菜中含有的水的沸点降低,蔬菜中的水分能够迅速汽化,从而实现脱水。
故本题答案为D选项。
答案:D
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