考试
1970-01-01 08:00:00【简答题】 月饼为何回油比较慢?(技能鉴定,其他技能,烘焙工
题目描述
【简答题】 月饼为何回油比较慢?
答案解析
原因有以下几方面: 1、煮糖时炉火过猛; 2、糖浆水份太少; 3、柠檬酸过多; 4、糖浆返砂。
原因有以下几方面: 1、煮糖时炉火过猛; 2、糖浆水份太少; 3、柠檬酸过多; 4、糖浆返砂。
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