考试
2022-12-25 03:03:50

大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和(),这两种蛋白质吸水后不能形

题目描述

大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和(),这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。

A、麦谷蛋白

B、麦清蛋白

C、谷胶蛋白

D、球蛋白

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答案解析

C

C

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