考试
1970-01-01 08:00:0071、在素炒绿豆芽的操作中,下列说法正确的是()。 [单选题
题目描述
71、在素炒绿豆芽的操作中,下列说法正确的是()。 [单选题] *
A、炒锅烧至六成热,加入食用油,油热先下入绿豆芽翻炒
B、翻炒应采用文火快炒,避免破坏维生素C
C、将绿豆芽和韭菜洗净,无需沥干水分备用
D、翻炒的最后加入适量盐、醋,炒匀,盛入盘中
答案解析
D、翻炒的最后加入适量盐、醋,炒匀,盛入盘中
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