考试
1970-01-01 08:00:00

油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引

题目描述

油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是

A.油脂具有较强的挥发性

B.油脂可发生氢化反应

C.油脂可以水解为醇和酸

D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等

答案解析

D

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