考试
2022-12-19 11:42:43

非发酵性腌制

题目描述

非发酵性腌制

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答案解析

是指在蔬菜腌制时所用食盐浓度较大,腌制过程中的发酵作用不显著。其产品的含酸量很低,但含盐量较高,通常感觉不出产品有酸味。

是指在蔬菜腌制时所用食盐浓度较大,腌制过程中的发酵作用不显著。其产品的含酸量很低,但含盐量较高,通常感觉不出产品有酸味。

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