考试
2022-12-19 12:04:07

麦汁煮沸时,较________的pH值有利于α-酸的异构化,

题目描述

麦汁煮沸时,较________的pH值有利于α-酸的异构化,而较________的pH值则有利于苦味的协调和细腻。

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答案解析

高    低无

高    低

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