考试
2022-12-25 02:03:26

下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fond

题目描述

下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fondant)()

A、细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃

B、细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃

C、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃

D、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃

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答案解析

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