考试
2022-12-25 00:47:49

麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋

题目描述

麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化,一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。

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答案解析

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