考试
1970-01-01 08:00:00

46.以下易引起交叉污染的做法有()。 [单选题] *

题目描述

46.以下易引起交叉污染的做法有()。 [单选题] *

A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B、生产设备按工艺流程有序排列

C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D、食品原料、包装材料等码放在一起

答案解析:《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 (GB 14881-2013)5.1.8.3 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。

答案解析

D、食品原料、包装材料等码放在一起

加载中...
AI正在思考中,请稍候...