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1970-01-01 08:00:0046.以下易引起交叉污染的做法有()。 [单选题] *
题目描述
46.以下易引起交叉污染的做法有()。 [单选题] *
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
答案解析:《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 (GB 14881-2013)5.1.8.3 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。
答案解析
D、食品原料、包装材料等码放在一起
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