考试
1970-01-01 08:00:00

【填空题】 炒肉时,肉的颜色的变化是由【】变性引起的。(学历

题目描述

【填空题】 炒肉时,肉的颜色的变化是由【】变性引起的。

答案解析

肌红蛋白(或蛋白质)

肌红蛋白(或蛋白质)

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