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2022-12-17 18:19:35下列地方菜系中,以麻辣厚味为主要特色的是
题目描述
下列地方菜系中,以麻辣厚味为主要特色的是
A.广东菜
B.江苏菜
C.山东菜
D.四川菜
答案解析
解析同上
川菜作为我国八大菜系之一,在我国饮食文化史上占有重要的地位,川菜讲究色、香、味、形,尤其在“味”上风格独特,川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒),以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色.川菜的辣和当地气候有密切的关系,当地气候湿润,人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯.故选:B.
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