考试
2022-12-25 02:44:51

厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放

题目描述

厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入()。

A、低温冷库

B、高温冷库

C、湿温冷库

D、湿热冷库

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答案解析

B冷库是根据设定,用来冷却、结冻或冷藏各类食品,并尽可能保持食品原有的营养成分、味道及色泽,防止食品腐败变质的专用制冷设备。按其冷藏或冷冻温度的高低可将冷库分为高温冷库和低温冷库。

B

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