考试
2021-02-26 12:59:14

(单选题)下列哪项因素最能影响蛋营养价值()。

题目描述

A蛋壳颜色

B品种

C食用部分

D产地

E煮蒸的烹调方法

答案解析

[db:答案解析]

C参考解析:蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。

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