A项,人体废物排泄的主要器官为肾脏。选项表述错误,排除。
B项,小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液;小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收的面积;小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的,有利于营养物质被吸收,所以,切除部分小肠会直接影响到食物的消化和吸收。选项表述正确,当选。
C项,人体食物储存的主要器官是胃。选项表述错误,排除。
D项,小肠是人体营养物质消化和吸收的主要场所,小肠的长度影响人体营养的吸收。而小明的营养不良症正是由于小肠被切除而引起的。选项表述错误,排除。
故本题答案为B选项。
答案:B
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