考试
1970-01-01 08:00:00

牛乳标准化的目的和原理是什么?

题目描述

牛乳标准化的目的和原理是什么?

答案解析

目的:调整原料乳中F和SNF之间的比例关系,使加工出的乳产品符合产品标准规定的要求。原理:添加稀奶油或去除部分脱脂乳。当原料乳中脂肪含量不足时,应添加稀奶油或分离部分脱脂乳;当原料乳中脂肪含量过高时,应分离出部分稀奶油或添加部分脱脂乳。

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