考试
2020-03-14 14:10:39

5701 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的(

题目描述

焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。A、非酶褐变反应B、糖的脱水反应C、



焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。

A、非酶褐变反应

B、糖的脱水反应

C、脂类自动氧化反应

D、酶促褐变反应

答案解析

A

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