A:胃吸收酒精的能力较强
B:胆汁不具有促进脂肪消化的功能
C:大肠的作用是排泄未吸收的食物
D:肝被誉为“物质代谢中枢”
A项,胃吸收酒精的能力较强,空腹饮酒时,15分钟吸收50%左右,半小时吸收60%-90%,2-3小时吸收100%。选项表述正确,排除。
B项,胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,利于脂肪的消化。选项表述错误,当选。
C项,大肠,分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管,对食物残渣中的水液进行吸收,是食物残渣形成粪便并排出的脏器。选项表述正确,排除。
D项,肝脏是人体的解毒、代谢器官及合成加工厂,被誉为“物质代谢中枢”。选项表述正确,排除。
故本题答案为B选项。
答案:B
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