考试
2021-02-25 13:08:37

(单选题)熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量(

题目描述

A盐

B酱油

C醋

D料酒

答案解析

[db:答案解析]

C参考解析:骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质,所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。

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