考试
2022-12-25 01:38:04

食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性

题目描述

食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。

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